टेबल सेटिंग और पिकनिक - दिलचस्प? आउटडोर टेबल सेटिंग विचार

सेवित उत्सव की मेज- किसी भी छुट्टी का आधार और मेहमानों के लिए उत्सव के मूड का निर्माण। किसी भी उत्सव के लिए सेवारत नियमों का अनुपालन आवश्यक है। सुंदर टेबल सेटिंगउत्सव की मेज पूरे उत्सव की सफलता की कुंजी है। इन वर्षों में, बड़ी संख्या में सूत्र और नियम प्राप्त हुए हैं, जिनका पालन किसी तालिका को सजाते समय किया जाना चाहिए। जल्दी से व्यवस्थित प्लेट और गिलास, कटलरी जो केवल व्यक्तिगत मामलों के लिए उपयुक्त हैं - यह गलत दृष्टिकोण है। आपको बहुत सारी बारीकियों को जानने की जरूरत है, जिसकी बदौलत आप अपने कार्यक्रम को उच्चतम स्तर पर ला सकते हैं।

सबसे पहले, छुट्टी की थीम को ध्यान में रखा जाता है। बच्चों या वयस्कों का जन्मदिन, शादी, रोमांटिक डिनर या दोस्तों के साथ मिलना-जुलना - किसी भी अवसर पर भविष्य की तालिका के बारे में स्पष्ट विचार की आवश्यकता होती है। एक अविस्मरणीय रात के खाने के लिए, केवल स्वादिष्ट भोजन पर्याप्त नहीं होगा। आपको उस हॉल को तैयार करने की जरूरत है जिसमें कार्यक्रम आयोजित किया जाता है, मेज को सजाने और अपने मेहमानों को उत्सव के मूड से अवगत कराने की जरूरत है। इस व्यवसाय में मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, क्योंकि व्यंजन और सजावट से सजी एक मेज पूरी तरह से विपरीत प्रभाव पैदा कर सकती है, परिचारिका में स्वाद की कमी दिखा सकती है। मुख्य लक्ष्य मेहमानों के बीच छुट्टी के बारे में और खुद परिचारिका के बारे में सकारात्मक प्रभाव बनाना है।

यदि यह एक औपचारिक या व्यावसायिक रात्रिभोज है, तो यह तटस्थ रहने के बजाय संयमित रहने के लायक है अंदाज... यदि आमंत्रितों में केवल रिश्तेदार या मित्र हैं, तो तत्वों का उपयोग करके सेवा को कम औपचारिक और मुफ्त बनाया जा सकता है असबाब... इसी समय, सजावट और टेबल सेटिंग के तत्वों को न केवल एक दूसरे के साथ जोड़ा जाना चाहिए, बल्कि समग्र रूप से दृष्टिकोण करना चाहिए आंतरिक भागघर।

इसलिए, पहले आपको उत्सव की मेज की शैली पर फैसला करना चाहिए। सबसे पहले, आपको स्पष्ट रूप से यह जानना होगा कि मेज पर किस प्रकार के व्यंजन मौजूद होंगे। मेज़पोश और नैपकिन की पसंद में इस तथ्य पर निर्माण करना संभव होगा। उसके बाद, सजावटी तत्वों को चुना जाता है, जैसे नैपकिन धारक, फूल फूलदान, और बहुत कुछ।

सेवा नियम

उत्सव की मेज को सजाते समय क्रियाओं का एक निश्चित एल्गोरिथ्म होता है:

1. मेज़पोश। स्वाभाविक रूप से, पहले आपको इसे धोने और इस्त्री करने की आवश्यकता है ताकि दाग और झुर्रियों का थोड़ा सा भी संकेत न हो। स्नो-व्हाइट मेज़पोश बहुत अच्छे लगते हैं - यह एक क्लासिक विकल्प है। अब अधिक से अधिक बार वे एक साथ विषम रंगों में कई कैनवस का उपयोग करते हैं, वे उज्ज्वल हो सकते हैं, या वे पेस्टल हो सकते हैं। मैटेलिक फैब्रिक फैशन में है।
2. एक-दूसरे से इतनी दूरी पर प्लेटों की व्यवस्था करें ताकि मेहमान आराम से बैठ सकें और अपने पड़ोसियों को नाराज न करें।
3. खुला कटलरी। उनमें से कितने होने चाहिए - सीधे पेश किए गए व्यंजनों और मेहमानों की संख्या पर निर्भर करता है। कटलरी का पूरा सेट रखना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, मछली को एक विशेष चाकू और कांटे के बिना खाया जा सकता है।
4. कांच के बर्तनों की व्यवस्था - गिलास, शराब के गिलास और फूलदान। उनमें से प्रत्येक एक टेबल सजावट और बहुत कार्यात्मक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इन उपकरणों को बिना धारियों के उच्च चमक के लिए पॉलिश किया गया है।
5. उपरोक्त चरणों के बाद, नैपकिन की बारी है। उन्हें विशेष छल्ले में व्यवस्थित करना, उन्हें धारकों पर रखना या प्रत्येक अतिथि के लिए व्यक्तिगत रूप से उन्हें अलग-अलग मोड़ना सबसे अच्छा है। इसे टिशू और पेपर नैपकिन दोनों का उपयोग करने की अनुमति है।
6. मसालों का टेबल पर सही स्थान होना चाहिए, क्योंकि हर किसी का अपना स्वाद होता है और, शायद, मेहमान परोसे जाने वाले पकवान में काली मिर्च, नमक या सिरका की कमी को पूरा करना चाहेंगे। मसालों को टेबल पर कई जगहों पर रखना चाहिए ताकि हर कोई आसानी से मिल सके।
7. मेज पर रखी जाने वाली आखिरी चीज स्नैक्स हैं।

सलाह! फूलों के साथ फूलदान (कम) रात के खाने के लिए, परिवार और व्यवसाय दोनों के लिए एक रमणीय सजावट होगी।

प्लेटें

प्लेट्स अक्सर पूरे टेबल के लिए टोन सेट करते हैं, इसलिए वे अपनी पसंद के लिए बहुत जिम्मेदार होते हैं। पर्व के स्वागत के लिए नए व्यंजनों की खरीद की आवश्यकता होती है। ऐसे विशेष नियम हैं जिनके अनुसार प्लेटों को मेज पर रखा जाना चाहिए:

1. मेज का किनारा नहीं है सबसे अच्छी जगहएक प्लेट के लिए इससे 2-5 सेंटीमीटर पीछे हटना चाहिए (दो उंगलियों की दूरी)
2. किसी विशेष अवसर के लिए या व्यापार प्रस्तुतिव्यंजन को फिसलने से रोकने के लिए, उनके बीच एक नैपकिन रखकर, "डबल प्लेट्स" का उपयोग करने के लिए प्रथागत है
3. आप मुख्य के बगल में पाई के लिए एक प्लेट रख सकते हैं। उनके बीच की दूरी 5-12 सेमी . से अधिक नहीं होनी चाहिए
4. प्लेटों को स्पष्ट रूप से एक पंक्ति में रखें। यह बुनियादी और पैटी दोनों पर लागू होता है।

प्लेटों की व्यवस्था करना आवश्यक है, यह देखते हुए कि सलाद कटोरे, फूलदान और उपकरणों के लिए जगह की आवश्यकता होगी।

कटलरी

एक ठेठ दोपहर के भोजन के दौरान, हम में से प्रत्येक कम से कम उपकरणों का उपयोग करता है, उन्हें यादृच्छिक क्रम में रखता है। लेकिन एक उत्सव की घटना के लिए एक विशेष लेआउट और एक निश्चित संख्या में कांटे और चाकू की आवश्यकता होती है। परोसते समय चाकू को ब्लेड के साथ प्लेट की ओर और दाहिनी ओर रखना चाहिए। एक नियम के रूप में, कई चाकू का उपयोग किया जाता है, इसलिए प्लेट पर उनका स्थान बहुत महत्वपूर्ण है। एक टेबल चाकू निकटतम और सबसे दूर होना चाहिए - स्नैक्स के लिए, उनके बीच एक मछली चाकू रखा जाना चाहिए। चम्मच अपनी नाक से ऊपर की ओर मुड़ता है और चाकुओं के बीच में होता है। कांटा प्लेट के बाईं ओर रखा गया है। कांटे लगाने का क्रम चाकू के समान है: भोजन कक्ष, मछली और स्नैक बार। उन्हें प्लेट से आधा सेंटीमीटर की दूरी पर लौंग के साथ उल्टा रखा जाता है।

मिठाई कटलरी की भी आवश्यकता हो सकती है। उन्हें प्लेट के सामने निम्नलिखित क्रम में रखा जाता है: चाकू, कांटा और चम्मच।

कांच के बने पदार्थ

कांच के बने पदार्थ एक व्यावहारिक और सजावटी भूमिका निभाते हैं। कुछ मेहमानों द्वारा चश्मे के आकार की सराहना की जा सकती है, जबकि अन्य उन्हें अपने हाथों में पकड़ने में सक्षम नहीं होंगे। आपको ऐसे व्यंजनों को सही ढंग से व्यवस्थित करने में सक्षम होने की भी आवश्यकता है:

1. जूस और मिनरल वाटर के लिए गिलास प्लेट के दाईं ओर या उसके सामने केंद्र में रखे जाते हैं;
2. एक मग से फल पेय और खमीर पेय का सेवन किया जाता है, जिसके हैंडल को दाईं ओर मोड़ना चाहिए;
3. यह प्रकार के आधार पर एक गिलास या शॉट गिलास से मादक पेय पीने के लिए प्रथागत है। कांच के बर्तनों के बीच लगभग 1 सेमी की दूरी बनाए रखना आवश्यक है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सभी कांच के बने पदार्थ को उच्च चमक के लिए पॉलिश किया जाना चाहिए।

हॉलिडे टेबल के लिए नैपकिन का उपयोग करना

स्नो-व्हाइट, चमकीले ढंग से सजाए गए नैपकिन टेबल को एक विशेष महत्व देंगे। आप उनमें से किसी प्रकार की मूर्ति बना सकते हैं, या बस इसे चार में मोड़ सकते हैं। आप मेज़पोश के समान रंग के नैपकिन या इसके विपरीत चुन सकते हैं। यह बहुत अच्छा है जब नैपकिन न केवल मेज़पोश के रंग से मेल खाते हैं, बल्कि इसकी बनावट से भी मेल खाते हैं। अब आप किचन टेक्सटाइल के विशेष सेट खरीद सकते हैं, जिसमें वांछित शैली में टेबल सेट करने के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं।

आमतौर पर एक स्टार्च वाला नैपकिन प्लेट के ऊपर या उसके दाईं ओर रखा जाता है। कपड़े के नैपकिन सजावटी उद्देश्यों के लिए बनाए जाते हैं, वे आपके मुंह को उनके साथ नहीं दबाते हैं। इसके लिए कागज हैं।

क्या आपको टेबल सेटिंग को एक रंग में रखना चाहिए?

छुट्टियां अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही हैं। टेबलएक में प्रदर्शन किया रंग योजना... बहुत बार हाल ही में कोई सुन सकता है: "आपका रंग क्या होगा शादी? " या "मेरा रास्पबेरी जन्मदिन है!"

छुट्टी का रंग सबसे पहले, अपनी पसंद से चुना जाना चाहिए। मेहमान मेहमान हैं, लेकिन आप छुट्टी के मेजबान हैं, और सजावट का रंग चुनना आपके "मैं" को व्यक्त करने या अपने मूड को व्यक्त करने के तरीकों में से एक है।

... अपनी आंखों से मेल खाने के लिए सेवा का रंग क्यों नहीं चुनें?

एक ही रेंज में परोसना रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही है। एक नियम के रूप में, एक "शुद्ध" रंग में तालिका की सेवा करना संभव नहीं होगा। लेकिन कई शेड्स का इस्तेमाल हमेशा फायदेमंद होता है। लाल नैपकिन, चश्मा और मोमबत्तियाँ बर्फ-सफेद मेज़पोश और समान प्लेटों के साथ युगल का पूरी तरह से समर्थन करेंगे।

तालिका को देखना दिलचस्प होगा। यह घर के दोपहर के भोजन और प्रकृति में दोस्तों के साथ समारोहों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इस विकल्प के लिए बहुत कुछ हाथ से किया जाता है, उदाहरण के लिए, जटिल गोले वाले नैपकिन धारक।

आजकल, आपको शायद ही कोई ऐसा परिवार मिले जिसमें भोजन के लिए एक बड़ी मेज पर इकट्ठा होने की प्रथा हो। जीवन की आधुनिक लय अपने स्वयं के नियमों को निर्धारित करती है, और अब सब कुछ किसी न किसी तरह से छापा मारेगा: लगभग कोई नाश्ता नहीं, दोपहर का भोजन, रात का खाना कंप्यूटर के सामने, और न तो ताकत है और न ही अपने लिए व्यवस्था करने का समय छोटी छुट्टी... और कभी-कभी यह इसके लायक होता है। और एक उत्सव और गंभीर, और कभी-कभी एक स्वप्निल मूड को पकड़ने के लिए, सही टेबल सेटिंग हमेशा मदद करती है।

लेकिन यह क्या है और शिष्टाचार के नियमों के अनुसार सब कुछ सही तरीके से कैसे करें? सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा सरल है।

peculiarities

ऐसा लगता है कि तीसरी पीढ़ी में पैदा हुए अभिजात या लक्जरी वेटर मेज की सेवा कर सकते हैं, और सामान्य लोग उपकरणों की आदर्श व्यवस्था और विभिन्न आकार के कांटे की सूक्ष्मता के रहस्यों को नहीं समझ सकते हैं। यह एक आम गलत धारणा है: कवर सुंदर मेजस्वादिष्ट भोजन बनाने की तुलना में बहुत आसान है।

केवल एक मेज रखना, कुर्सी लगाना, कांटे और चम्मच सतह पर बिखेर देना और निर्मित मुक्त रचना से संतुष्ट रहना ही पर्याप्त नहीं है।

टेबल सेटिंग के कुछ नियम हैं, जिनका इतिहास सदियों पुराना है। समय-समय पर खूबसूरती से रखी गई टेबल पाने के लिए आपको उनसे चिपके रहना चाहिए। मेहमान न केवल व्यंजनों के स्वाद की सराहना कर सकेंगे, बल्कि शाम की परिचारिका या मेजबान की प्रतिभा की भी सराहना कर सकेंगे।

मेज़पोश

कटलरी को टेबल पर रखने से पहले, आपको मेज़पोश को फैलाना होगा। शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, इसे टेबल से ठीक 20-30 सेंटीमीटर तक लटका देना चाहिए। संक्षेप में - यह बदसूरत है, सेवा करने का पूरा रूप और शैली खो जाती है, लंबी - यह मेहमानों के साथ हस्तक्षेप करती है। शिष्टाचार नियम मेज़पोश के रंग को निर्धारित नहीं करते हैं, इसलिए आप इसे स्वयं चुन सकते हैं, मामले के आधार पर: एक गंभीर दावत के लिए लैकोनिक बर्फ-सफेद मेज़पोश, और बहु-रंगीन उज्ज्वल या मौन - हर दिन या आपके मूड के अनुसार उपयुक्त हो सकता है। मुख्य आवश्यकता यह है कि मेज़पोश पूरी तरह से इस्त्री और बिल्कुल साफ होना चाहिए, अन्यथा पूरी तरह से रखी गई मेज भी टेढ़ी-मेढ़ी दिखेगी।

अति सूक्ष्म अंतर: मेज पर केवल आवश्यक उपकरण होने दें।आखिरकार, अगर रात के खाने में सूप का कोई निशान नहीं है, तो इसके लिए कंटेनर अनुपयुक्त और बेतुका लगेगा और बस ज़रूरत से ज़्यादा होगा। यदि मेहमान मछली की कोशिश नहीं करते हैं, तो इसके लिए उपकरण केवल सिरदर्द और घबराहट जोड़ देंगे। यहाँ, अधिक का मतलब बेहतर नहीं है।

प्लेटें

पहली नज़र में, यहाँ सब कुछ जटिल है। कई अलग-अलग आकार के व्यंजन जिन्हें एक के ऊपर एक फिट करने की आवश्यकता होती है, पहली बार में कठिन होते हैं। हालांकि, सब कुछ इतना डरावना नहीं है।

कटलरी की संख्या घटना के विषय, घोषित लंच कार्यक्रम और मेहमानों की संख्या से प्रभावित होती है। इन परिस्थितियों के आधार पर और प्रत्येक आइटम पर दृढ़ता से निर्णय लेने के बाद, आप पहले से ही प्रत्येक अतिथि के सामने व्यंजनों की संरचना को जोड़ सकते हैं। पारंपरिक परोसने के नियम बताते हैं कि एक व्यक्ति के पास एक से अधिक व्यंजन होने चाहिए: एक सर्विंग प्लेट, जो मेज़पोश के लिए एक अतिरिक्त सुरक्षा के रूप में कार्य करती है (हालांकि, इसे हर रोज परोसने के लिए उपयोग करना आवश्यक नहीं है), एक स्नैक, मिठाई और सूप प्लेट (सूप की स्थिरता के आधार पर, यह चौड़ा या एक कटोरा है)।

यहां एक चाल है: प्लेटों को एक दूसरे पर फिसलने से रोकने के लिए, आप इसके नीचे एक कपड़ा या पेपर नैपकिन रख सकते हैं: एक तरफ - एक डिजाइन चाल, दूसरी तरफ - एक अजीब स्थिति से बचने का अवसर।

सर्विंग रूम के बाईं ओर मिठाई और सलाद हैं। वहां आप बटर और ब्रेड के लिए प्लेट भी रख सकते हैं. मेज के किनारे से दूरी लगभग डेढ़ से दो सेंटीमीटर होनी चाहिए।

चश्मा, वाइन ग्लास, चश्मा

यहां सब कुछ काफी सरल है। सभी उपकरणों को एक साथ स्थापित करना आवश्यक नहीं है - कुछ उपयोगी नहीं हो सकते हैं। घर के माहौल में, अपने आप को अनावश्यक परेशानी से बचाने के लिए मेहमानों के साथ तुरंत सहमत होना बेहतर है कि कौन और क्या पीएगा।

स्थित सभी प्लेटों से थोड़ा आगे, उनके दाईं ओर हम पेय के लिए व्यंजन की व्यवस्था करते हैं। यहां मेहमानों के स्वाद पर बहुत कुछ निर्भर करता है: कोई रेड व्हाइट वाइन पसंद करेगा, कोई शैंपेन पर रुकेगा, और कोई मजबूत चुनेंगे।

चश्मे का एक सख्त क्रम है: प्लेटों से जितना छोटा, उतना ही आगे। एक अनौपचारिक सेटिंग में, ऐसी कठिनाइयों के बिना करना संभव है।

मुख्य बात रेड और व्हाइट वाइन, शैंपेन ग्लास और अन्य सभी ग्लास, ग्लास और ग्लास के लिए ग्लास को भ्रमित नहीं करना है। न केवल निर्देशों का सही पालन इस पर निर्भर करता है, बल्कि अतिथि की खुशी पर भी निर्भर करता है: चश्मे और सामग्री (कांच या क्रिस्टल) के कुछ आकार स्वाद और गंध के सभी सूक्ष्म नोटों को प्रकट करने में मदद करते हैं।

कटलरी की नियुक्ति

एक भव्य स्वागत समारोह में, जहां प्लेट के दाईं और बाईं ओर कटलरी की एक बेशुमार संख्या होती है, अज्ञानी दिखना भयानक है। ऐसा लगता है कि सभी कांटे, चम्मच का कभी पता नहीं चलेगा। लेकिन यहाँ भी सब कुछ सरल है।

मौजूद सुनहरा नियम, याद रखने में आसान: उपकरण प्लेट से जितना दूर होगा, उतनी ही जल्दी इसकी आवश्यकता होगी।

सब कुछ क्रमबद्ध करना सरल है: चाकू को प्लेट के दाईं ओर रखा जाता है, कांटे - बाईं ओर, सूप चम्मच - पहले चाकू के बगल में(हालांकि, यदि मिठाई मेनू में है, तो चम्मच को सर्विंग प्लेट से थोड़ा ऊपर रखा जाता है)। आप ऊपर से एक चम्मच भी डाल सकते हैं।

ये नियम कटलरी के निम्नलिखित सेट को नियंत्रित करते हैं: स्नैक कांटा और चाकू; उपकरण बड़ा आकार- पहले और दूसरे कोर्स के लिए। मछली के लिए तीन से चार दांतों वाला एक कांटा और एक स्पैटुला के आकार का चाकू का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सेट में मिठाई के लिए कटलरी का एक सेट शामिल है: एक चम्मच, एक चाकू और एक कांटा।

उपकरणों को संभालने के नियम प्लेट के सापेक्ष उनमें से एक सक्षम व्यवस्था के साथ समाप्त होते हैं। उन्हें अभी भी उपयोग करने और यह जानने में सक्षम होना चाहिए कि इस या उस व्यंजन को सही तरीके से कैसे खाया जाए।

• सूप: यदि बड़ी सामग्री (सब्जियां, मीटबॉल, पास्ता) हैं, तो उन्हें चम्मच के किनारे के किनारे से आधा में तोड़ा जाना चाहिए। आप शोरबा को एक कप से पी सकते हैं।
• चिकन: इसे औपचारिक रात्रिभोज में उपकरणों की मदद से खाना बेहतर है, अपने हाथों से आप केवल अपने परिवार के साथ कर सकते हैं।
• मांस व्यंजन: उन्हें टुकड़ों में खाने का रिवाज है, लेकिन आप बिना चाकू के कटलेट और श्नाइटल के साथ कर सकते हैं।
• साइड डिश, तले हुए अंडे, सब्जी के व्यंजन, पास्ता को चाकू के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसके बिना आपको सैंडविच और पाई को नहीं छूना चाहिए।
• स्नैक्स: कैवियार, पाटे और सरसों को एक विशेष छोटे चम्मच से ब्रेड पर फैलाया जाता है।

कटलरी के गुप्त संकेतों के बारे में शायद सभी ने कुछ न कुछ सुना होगा। परिष्कृत दर्शकों के साथ ठाठ प्रतिष्ठानों में, वेटर अक्सर न केवल आगंतुक के चेहरे पर अभिव्यक्ति से, बल्कि प्लेट पर या उसके पास प्रयुक्त कटलरी की स्थिति से भी पकवान के साथ संतुष्टि के बारे में अनुमान लगा सकता था। ये कुछ पहचान चिह्न, गैर-मौखिक प्रतीक हैं, जो, अगर भोजन के अपने प्रभाव को जोर से व्यक्त करने का कोई तरीका नहीं है, तो यह अतिथि के लिए करेगा।

इस तरह की बारीकियों को समझने से शिष्टाचार के नियमों और नियमों के सख्त अभिभावकों को प्रभावित करने में मदद मिलेगी। और किसी झंझट में न पड़ें, अनजाने में मालिक को नाराज न करें और किसी को गुमराह न करें, आपको उन पर ध्यान देना चाहिए और उन्हें याद रखना चाहिए।

टूटना:

• विराम:कांटा और चाकू की युक्तियाँ प्लेट के किनारों पर स्थित होती हैं और आपसे थोड़ी दूर होती हैं, उनके हैंडल टेबल पर होते हैं। यदि पकवान के उपयोग में चाकू का उपयोग नहीं किया गया था, तो केवल एक कांटा लगाने की अनुमति है।
• दूसरे कोर्स का इंतजार:चाकू और कांटा एक दूसरे के लंबवत प्लेट पर स्थित होते हैं, केंद्र में एक दूसरे को काटते हुए: चाकू क्षैतिज होता है, कांटा लंबवत होता है।

भोजन और भोजन समीक्षा का अंत:

• पसंद किया गया: डिवाइस एक दूसरे के समानांतर हैं, एक ही दिशा में युक्तियों के साथ।
• नापसंद: चाकू प्लेट के केंद्र में दांतों पर कांटा पार करता है।
• समाप्त: उपकरण एक दूसरे से सीधे या कोण पर समानांतर (बेशक - डिश के विभिन्न किनारों पर) हैं।

वैसे, भोजन के दौरान सूप के कटोरे को कहां झुकाना है, इस अघुलनशील प्रश्न के बारे में: शिष्टाचार आपको तल पर थोड़ा दोपहर का भोजन छोड़ने से नहीं रोकता है।

ये संकेत एक रेस्तरां में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, एक भोज या अन्य शानदार दावत के लिए उपयोगी हो सकते हैं, जिसमें बड़ी संख्या में मेहमानों, वेटर्स और अन्य सहायकों की भागीदारी होती है, जिनके साथ संचार का अर्थ है दूरी बनाए रखना।

दोस्तों की मंडली में या पारिवारिक दावत में, इन इशारों के प्रासंगिक होने की संभावना नहीं है। लेकिन आप हमेशा अपने ज्ञान को दोस्तों के सामने प्रदर्शित कर सकते हैं और उन्हें विस्मित कर सकते हैं, और उसके बाद आप शिष्टाचार के सख्त नियमों के बोझ के बिना दिल से स्वादिष्ट व्यंजन खा सकते हैं।

असबाब

यहां केवल फंतासी सीमा निर्धारित करती है। उत्सव के विषय और अवसर के आधार पर, पूरी तरह से अलग सजावट उपयुक्त हो सकती है: प्रकाश और गंभीर मोमबत्तियों और सख्त बर्फ-सफेद नैपकिन से प्राकृतिक स्प्रूस शाखाओं और पाइन शंकु से किसी न किसी रचना के लिए।

पट्टियां

वे अलग-अलग हो सकते हैं - कागज, चीर, रंगीन, भिन्न, बेदाग बर्फ-सफेद। वे मेज की सजावट में एक प्रमुख स्थान रखते हैं।

कागज सबसे पुरस्कृत सामग्री में से एक है। आप इस तरह के नैपकिन से कुछ भी बना सकते हैं: एक साधारण मुड़े हुए त्रिकोण से - सड़क के किनारे के शाश्वत क्लासिक्स और सरल कैफे, विचित्र शंकु के आकार के आंकड़े, टोपी, हंस, यदि आप चाहें। आपको बस नाजुक कागज के साथ काम करने की आदत डालनी है और परिणाम का आनंद लेना है।

चीर वाले अधिक संयमित दिखते हैं और किसी भी दावत को एक महान, पवित्र भावना देते हैं। वे आकर्षक रूप से मोटे धागे से बंधे हुए दिखते हैं, बीच में एक अंगूठी के साथ, या बस खूबसूरती से और असामान्य रूप से मुड़ा हुआ। आप अक्सर नैपकिन पर उस अतिथि के नाम के साथ टैग देख सकते हैं जिसे यह स्थान सौंपा गया है। यह व्यावहारिक और स्टाइलिश दोनों है।

पुष्प

एक जीत-जीत। दोनों बड़े और उत्सव की घटनाओं के लिए उपयुक्त है, और हर रोज टेबल सेटिंग के लिए। मुख्य सुविधा इस तथ्य में निहित है कि फूलों की सजावट घर पर पुन: पेश करना और मूड के आधार पर इसे बदलना आसान है।

बहुत सारी विविधताएँ हैं: आप फूलों, पत्तियों और रिबन की एक जटिल रचना बना सकते हैं, आप जंगली और घास के फूल (गर्मियों में वास्तविक) एकत्र कर सकते हैं, या आप सब कुछ एक न्यूनतम शैली में कम कर सकते हैं और अपने आप को पतली सुंदर शाखाओं तक सीमित कर सकते हैं। सेट टेबल के घर की सजावट के स्वाद और शैली पर जोर दें।

मोमबत्ती

रोमांटिक डिनर और शादी की दावतों की कालातीत क्लासिक्स। वे छुट्टी के लिए आवश्यक माहौल बनाने में अंतिम स्पर्श होने के नाते मेहमानों को सही तरीके से ट्यून करते हैं। शैली और शैली की परवाह किए बिना किसी भी रचना को पूरक और पूरक करें।

मोमबत्तियों की विशिष्टता यह है कि उन्हें पूरी तरह से अलग-अलग विवरणों और बारीकियों के साथ जोड़ा जा सकता है, केवल निर्दिष्ट मापदंडों के अनुसार उनके आकार और रंग का चयन करना।

क्लासिक बेज या डार्क शेड्स में खुरदरी मोटी मोमबत्तियाँ एक क्रूर रचना के बीच में बहुत अच्छी लगेंगी, जिसका उपयोग ओक टेबल को सजाने के लिए किया जा सकता है, जबकि पतले और परिष्कृत लोग आश्चर्यजनक रूप से ताजे फूलों और शाखाओं के साथ एक पहनावा में फिट होंगे।

गुण

उत्सव की मेज को सजाते समय, आपको इसे सजाने के गैर-मानक तरीकों पर ध्यान देना चाहिए। आप आमतौर पर छुट्टी की थीम से प्रेरित हो सकते हैं: in नया सालसजावट के रूप में, आप कृत्रिम रूप से बर्फ से ढके स्प्रूस पंजे, टिनसेल ले सकते हैं, क्रिस्मस सजावटमेज़पोश से मेल खाना या उसके विपरीत। असामान्य और साहसिक निर्णय- सफलता का नुस्खा।

एक देश के घर में, आप सबसे वास्तविक दुर्लभ वस्तुओं का उपयोग कर सकते हैं: दादाजी की घड़ी, पुरानी तस्वीरें, विकर ओपनवर्क नैपकिनऔर अन्य चीजें पुरातनता के स्पर्श के साथ। समर टेबल को कलात्मक रूप से बिखरे फलों से सजाया जाएगा।

भंडारण

कटलरी की सुरक्षा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। कोई भी टेबल सेटिंग, यहां तक ​​कि सबसे सुंदर और सफलतापूर्वक इकट्ठी की गई, अपनी सभी उपस्थिति और चमक खो देगी यदि उपकरण अपनी क्रिस्टल शुद्धता और चमक का दावा नहीं कर सकते हैं। लकीरें, दाग और जंग न केवल भूख को कम कर सकते हैं, बल्कि इसे पूरी तरह से मार भी सकते हैं। यह संभावना नहीं है कि मेहमान घर लौटना चाहेंगे, जो गंदे चम्मच का उपयोग करने की पेशकश करता है।

डिब्बों के साथ विशेष आयोजकों में सेट को स्टोर करना सबसे अच्छा है: कांटे के लिए कांटे, चम्मच के लिए चम्मच, चाकू के लिए चाकू। यह चांदी के बर्तन के लिए विशेष रूप से सच है। उपयोग पूरा होने पर, उन्हें गर्म सोडा समाधान में धोया जाना चाहिए और एक तौलिया के साथ सूखा पोंछना चाहिए - यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो चांदी जल्दी से फीका हो जाएगा और नमी से काला हो जाएगा, इसलिए ऐसे उपकरणों के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। हालांकि, अगर कुछ गलत हो गया है और चांदी खराब हो गई है, तो इसे ठीक किया जा सकता है: टूथ पाउडर का मिश्रण तैयार करने के लिए पर्याप्त है, अमोनिया, पानी और सोडा। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाएं।

रोजमर्रा के उपकरणों को कम सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता होती है: सबसे आम उत्पाद ग्रीस और गंदगी से सफाई का सामना कर सकते हैं, और डिशवॉशर में धोने से समय और ऊर्जा की बचत होती है।

नींबू का रस बन जाएगा सबसे अच्छा दोस्तमजबूत प्रदूषण के खिलाफ लड़ाई में, और आलू शोरबा कलंकित मिश्र धातु को उसकी पूर्व चमक में वापस करने में मदद करेगा। तो डिवाइस लंबे समय तक चलेंगे और अपने मालिकों को प्रसन्न करने के लिए, अपनी मूल उपस्थिति नहीं खोएंगे।

विचारों

सेवा के मामलों में, सुनहरा नियम अपरिवर्तित रहता है, जिसका पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया था: मेज पर कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होना चाहिए। तले हुए अंडे के लिए आपको मछली के कांटे की आवश्यकता नहीं है, और आप मिठाई चम्मच के साथ स्ट्रैगनॉफ नहीं खा सकते हैं। सर्विंग फ़ंक्शंस में से एक टेबल स्पेस को युक्तिसंगत बनाना और डिनर के लिए सुविधा बनाना है।

जब खाने की जगह पर सब कुछ सुंदर हो, तो आप अपने भोजन का अधिक आनंद लेना चाहते हैं।

2 और 4 व्यक्तियों के लिए

सबसे आसानी से दोहराने योग्य सेवा विकल्प। हम मूल नियम को निर्देशित और समेकित करते हैं: मेज पर केवल वही है जो आपको वास्तव में इस भोजन के लिए उपयोग करना है और जिसके बिना आप नहीं कर सकते। बाकी को हटाने की जरूरत है। यह, ज़ाहिर है, टेबल की सजावट पर लागू नहीं होता है। उनके लिए मुख्य आवश्यकता प्रासंगिकता और शैली है।

दो के लिए सेवा करने से पता चलता है कि वातावरण अनौपचारिक होने की सबसे अधिक संभावना है, इसलिए आप सेट टेबल के लिए सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन किए बिना कर सकते हैं। प्लेटों की आवश्यक संख्या (जो, हम दोहराते हैं, प्रस्तावित मेनू पर निर्भर करता है), कटलरी और चश्मा रखने के लिए पर्याप्त है।

इस मामले में, तालिका के आकार को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है: दो के लिए सभाओं के लिए, एक वर्ग या गोल मेज़ताकि व्यक्तियों के बीच की दूरी बहुत अधिक न हो, लेकिन साथ ही एक आकस्मिक बातचीत के लिए पर्याप्त हो।

मुख्य बात एक सफल और उपयुक्त सेवा के साथ मूड का सामना करना और समर्थन करना है। यह वास्तव में क्या होगा: दोस्ताना, रोमांटिक, हल्का या चंचल, केवल दो ही तय कर सकते हैं।

चौथे पर टेबल रखने के लिए, आपको सभी समान नियमों का पालन करना चाहिए। और फिर यहां सेट टेबल की शैली रिश्ते और सभा के कारण से तय होती है। मैत्रीपूर्ण बैठकों के लिए नियमों के सख्त पालन की आवश्यकता नहीं होती है; बल्कि, यह लापरवाही की प्रचलित भावना को अपना काम करने से रोकेगी और एक सुखद गर्म कंपनी में आराम करने में मदद करेगी। इसके विपरीत, व्यावसायिक बैठकों में शिष्टाचार के सिद्धांतों पर ध्यान देना बेहतर होता है: इससे रचनात्मक बातचीत और छोटे विवरणों पर ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलेगी।

मेज कुछ भी हो सकती है, लेकिन साथ ही यह काफी विशाल है ताकि प्रत्येक अतिथि के पास पर्याप्त जगह हो और कोई भी अपनी कोहनी से किसी और के रहने की जगह पर आक्रमण न करे।

नाश्ते के लिए

सुबह में, हम में से प्रत्येक, इस पर ध्यान दिए बिना, एक मिनी-टेबल सेटिंग बनाता है: वह कप, मग, प्लेट निकालता है, अपनी सुविधा के लिए सब कुछ करता है। हालांकि, कुछ नियम हैं जो अन्य बातों के अलावा, नाश्ते के समय को अनुकूलित करने में मदद करते हैं।

सुबह के भोजन के दौरान भोजन की थाली को बीच में रखा जाता है। बाईं ओर एक कांटा और चम्मच है, दाईं ओर एक चाकू है। यहां सब कुछ सेवा के सुनहरे नियम पर चलता है।

कॉफी कप मुख्य पाठ्यक्रम के दाहिने कोने में रखा गया है। बाईं ओर, हमेशा की तरह, मक्खन, ब्रेड और अन्य अतिरिक्त उपहारों के लिए एक छोटी प्लेट है।

डिनर के लिए

दोपहर के भोजन की सेटिंग में, विकल्प पहले से ही दिखाई दे रहे हैं: किसी के दोपहर के भोजन में पहला, दूसरा और तीसरा पाठ्यक्रम होता है, और कोई एक भोजन से संतुष्ट होता है।

मग और कप के लिए जगह पानी के लिए एक गिलास और शराब के लिए एक गिलास लेती है। पेय के लिए व्यंजन हमेशा की तरह एक ही स्थान पर हैं - मुख्य पाठ्यक्रम के दाईं ओर और ऊपर।

गहरी प्लेट को सर्विंग प्लेट पर रखा जाता है, बड़ी और सपाट। बाईं ओर, रोटी के लिए छोटी लेकिन महत्वपूर्ण प्लेटें उनके सम्मान का स्थान लेती हैं।

डिनर के लिए

रात्रिभोज आमतौर पर दिन का सबसे शानदार और हार्दिक भोजन होता है। सब कुछ हो गया है, कहीं भी जल्दी करने की जरूरत नहीं है, और इसलिए आप दोस्तों या खुद की सुखद संगति में आराम कर सकते हैं। और दिन के समय के बाद सेटिंग बदल जाती है।

अब अतिथि के सामने अधिक चश्मा और चश्मा हैं - एक एपरिटिफ के लिए। अधिक कटलरी भी दिखाई दे रही हैं, और उन्हें एक क्लासिक अनुक्रम में व्यवस्थित किया गया है। अन्यथा, नियम नहीं बदलते हैं: कांटे - बाईं ओर, चाकू - दाईं ओर, डिश से आगे, पहले डिवाइस की आवश्यकता होगी।

छुट्टी के लिए क्या कवर करें?

विशेष आयोजनों के लिए मेनू में अतिरिक्त अनुभागों और उपयुक्त सजावट की भी आवश्यकता होती है। तो, मेज पर सलाद या मीठे व्यंजनों की एक वास्तविक पंक्ति हो सकती है जो मुख्य मेज पर बहुत अधिक जगह लेती है। और ऐसे व्यंजनों की सेवा की अपनी सूक्ष्मताएं हैं जो ध्यान देने योग्य हैं।

पैलेट

रंगों के सारे पहलूकारण बताता है।

• पर बच्चों की पार्टी उज्ज्वल, हर्षित और हर्षित सेवा करना उचित होगा। इस प्रयोजन के लिए, डिस्पोजेबल बहु-रंगीन व्यंजन परिपूर्ण हैं - दोनों सुरक्षित रूप से और आपके पसंदीदा सेट के लिए मन की शांति के साथ आत्मा को गर्म करते हैं।
• एक वयस्क मिठाई की मेज को सजाने के लिएकोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं: यह सब इस अवसर के नायकों की इच्छाओं और छुट्टी के अवसर पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि यदि पार्टी थीम पर आधारित है, तो सजावट तत्वों को आवश्यक रूप से इस विषय के अनुरूप होना चाहिए और पहचानने योग्य होना चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और एक सुरुचिपूर्ण रंगीन टेबल को अशिष्ट खराब स्वाद में न बदलें।ऐसा करने के लिए, आपको विशेष सजावट और तालिका की पृष्ठभूमि की पसंद पर ध्यान से विचार करना चाहिए: यह एक अभिन्न छवि के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। डिजाइन में, आप पूरी तरह से अप्रासंगिक वस्तुओं का उपयोग भी कर सकते हैं: किताबें, दर्पण, फूलों की सजावट, फोटो एलबम - यह सब मेहमानों के लिए अतिरिक्त मनोरंजन के रूप में काम करेगा जब अधिकांश व्यवहार खाए जाते हैं।

कभी-कभी एक मीठी मेज की स्थापना का तात्पर्य बहु-स्तरीय सुंदर केक से है। उन्हें अक्सर शादियों, वर्षगाँठ, जन्मदिन पर देखा (और चखा) जा सकता है। एक विशाल केक के रूप में छुट्टी की इस तरह की एक महत्वपूर्ण विशेषता की सजावट मिठाई की मेज की स्थापना में पहले स्थान पर है।

यहां मुख्य बात एक सुविचारित रचना है। यह तय करना जरूरी है कि यह गुंडागर्दी असममित होगा या पूरी तरह से कैलिब्रेटेड, कितने स्तर और किन तत्वों को इसमें शामिल किया जाना चाहिए। शानदार छविमिठाई का कोना।

आप न केवल ऊर्ध्वाधर के साथ, बल्कि क्षैतिज के साथ भी खेल सकते हैं और तालिका की सतह को एक पैटर्न या ड्राइंग में बदल सकते हैं। बहुत सारी विविधताएँ हैं, और यहाँ एकमात्र लाल बत्ती केवल अनुपात और शैली की सटीक समझ दिखा सकती है।

मेन्यू

मीठे दांत वाले लोगों के लिए, व्यवहार विविध होना चाहिए। कुछ मेहमान मुरब्बा पसंद कर सकते हैं और डार्क चॉकलेट से नफरत कर सकते हैं, जबकि अन्य इसके ठीक विपरीत हैं। मालिक का काम सभी को खुश करना है, इसलिए आपको और भी अलग-अलग मिठाइयाँ बनाने की ज़रूरत है।

मुख्य मीठा व्यंजन केक है। बाकी मिठाइयाँ एक गौण भूमिका निभाती हैं, लेकिन चाय पीने के लिए आवश्यक हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी मिठाइयों को विभाजित किया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही सभी के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

मिठाई की मेज मुख्य से काफी भिन्न होती है। एक आम गलत धारणा है कि यह केवल बच्चों के हित में है, इसलिए आप इसे सुपर ब्राइट बना सकते हैं। हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है - मीठे दाँत वाले कई वयस्कों के लिए, मिठाई की मेज शायद इस आयोजन में सबसे महत्वपूर्ण है।

चाहे वह बच्चों की पार्टी हो या वयस्क वर्षगांठ, मिठाई की मेज का डिज़ाइन निर्दिष्ट उद्देश्य को पूरा करना चाहिए। डेसर्ट की मात्रा और विविधता भी फर्नीचर की पसंद को प्रभावित करती है। उसी समय, आपको तुरंत व्यवहार के पैमाने का आकलन करने और भार को वितरित करने की आवश्यकता है - इतना नहीं कि मिठाई के किलोग्राम का भौतिक वजन, लेकिन टेबल की सतह पर उनका समान वितरण: सब कुछ स्टाइलिश और सुस्वादु रूप से किया जाना चाहिए और उत्तेजित नहीं होना चाहिए मीठे दाँत वाले लोगों में केवल भूख और लालची वासना का प्रकोप होता है, बल्कि शाम के प्रतिभा मेजबान की प्रशंसा भी होती है।

स्नैक्स सबसे पहली चीज है जो खेल में आती है। मेहमान हल्के, स्वादिष्ट और साधारण व्यंजनों से अपनी भूख बढ़ाते हैं। हर स्वाद और रंग के लिए ठंडे व्यंजन हैं, ताकि प्रत्येक अतिथि को वह मिल जाए जो उसे पसंद है।

सलाद सभी को पसंद होता है। उनके बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती है, और दावतों के बीच कम से कम एक ऐसा व्यंजन न होने पर छुट्टी तुरंत छुट्टी हो जाती है। इसलिए उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक नियम के रूप में, सलाद को बड़े सलाद कटोरे में परोसा जाता है, जिसमें से मेहमान अपनी प्लेट पर एक हिस्सा लेने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करते हैं।

उन्हें न केवल विशेष कंटेनरों में, बल्कि अन्य भोजन में भी परोसा जा सकता है: in बड़े पत्तेलेट्यूस, रोल्ड हैम या चीज़ स्लाइस के अंदर। भरवां सब्जियां और भरे हुए टार्टलेट बहुत अच्छे लगते हैं। एक विस्तृत फ्लैट डिश पर एक समान व्यवहार कलात्मक रूप से रखा जा सकता है।

सॉसेज कट को कई पंक्तियों में बिछाने का रिवाज है। एक नियम के रूप में, इसे पतले और तिरछे काटा जाता है, ताकि यह एक प्लेट पर सपाट लम्बी हलकों की तरह दिखे। अक्सर, जगह बचाने के लिए या जब दूसरी प्लेट रखने के लिए कहीं नहीं होता है, तो विभिन्न प्रकार के मांस के व्यंजन कई पंक्तियों में एक पर ढेर होते हैं, लेकिन किसी भी तरह से मिश्रित नहीं होते हैं। उबला हुआ मांस या सॉसेज मोटा कट जाता है। अजमोद या डिल के साथ सजाने का स्वागत है।

हेरिंग को विशेष प्लेटों में परोसा जाता है - लंबी, लम्बी संकीर्ण तश्तरी, हेरिंग की याद ताजा करती है, या अन्य उपयुक्त व्यंजन। आमतौर पर, इस तरह के स्नैक को परोसते समय, वे मछली के सिल्हूट को याद करते हैं और उसके समान टुकड़ों को बिछाते हैं।

अंडाकार कटोरे में मछली को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। लाल मछली (नमकीन या स्मोक्ड) को पतले स्लाइस में काटकर परोसा जाता है। वे सफलतापूर्वक नींबू के एक टुकड़े के साथ हैं। ताजा जड़ी बूटियों को अक्सर सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।

टेबल को स्प्रैट और डिब्बाबंद मछली के साथ सेट करने के लिए प्रथागत नहीं है - वे इस तरह के अवसर के लिए बस अनुपयुक्त हैं।

पनीर को या तो पतली स्लाइस में काटा जाता है और एक छोटी प्लेट पर या क्यूब्स में फैलाया जाता है, जिसमें विशेष कटार फंस जाते हैं ताकि प्रत्येक अतिथि उस टुकड़े को ले सके जो उसे पसंद है। हां, और इस तरह की प्रस्तुति व्यवहार में अधिक दिलचस्प और अधिक सुविधाजनक लगती है - आपको बार-बार असफल रूप से पनीर के टुकड़े को चार कांटे वाले दांतों पर चिपकाने और अपनी सुस्ती से ब्लश करने की आवश्यकता नहीं है।

कस्तूरी में प्रकार मेंएक बर्फ के कुशन पर नींबू के साथ गार्निश के रूप में परोसा जाता है। सीप का कांटा, शुरू से ही डराने वाला, दाईं ओर है। ग्रे ब्रेड या टोस्ट और मक्खन को कस्तूरी के साथ परोसा जाता है।

झींगा मछली को एक बड़ी प्लेट पर परोसा जाता है। आपको इसे एक कांटा और समुद्री भोजन चाकू के साथ-साथ एक विशेष सुई के साथ खाने की ज़रूरत है। इसे मछली के चाकू से एक तीव्र कोण पर रखा गया है। अपनी उंगलियों को धोने के लिए आपको निश्चित रूप से एक कटोरी की आवश्यकता होती है।

क्षुधावर्धक बनाते समय सब्जियां परोसना शायद सबसे आसान काम है। यहां सब कुछ बहुत लोकतांत्रिक है। छोटे खीरे और टमाटर को अपने हाथों से लेना मना नहीं है। बड़े लोगों को पहले से स्लाइस (टमाटर के लिए) और हलकों (खीरे) में काटकर परोसा जाता है। उन्हें जड़ी-बूटियों के कटा हुआ मिश्रण - प्याज, डिल से सजाया गया है। प्याज लाल-हरे रंग की जोड़ी के लिए एकदम सही है। कटी हुई सब्जियों को जैतून के साथ टपकाया जा सकता है या वनस्पति तेल... नमक और काली मिर्च आमतौर पर साथ-साथ परोसी जाती हैं।

मसालेदार और हल्के नमकीन खीरे लंबाई में कटे हुए परोसे जाते हैं। वे सौकरकूट के साथ एक प्लेट साझा कर सकते हैं।

यह अन्य देशों में कैसे किया जाता है?

हर देश की अपनी संस्कृति होती है, खासकर शराब पीने की। इसलिए, मेज पर व्यवहार की कुछ विशेषताएं और शिष्टाचार के नियमों और धारणा में अंतर। एक देश में जो आदर्श माना जाता है वह पड़ोसी देश में मालिक के लिए अशिष्टता और अनादर में बदल जाता है।

आइए यूरोपीय और एशियाई देशों में शिष्टाचार की कुछ विशेषताओं पर विचार करें।

इंगलैंड

एक ऐसा देश जहां शिष्टाचार और शालीनता मां के दूध में समा जाती है। परंपराएं बहुत बड़ी भूमिका निभाती हैं। इन सूक्ष्मताओं और नियमों के पालन के बारे में, रूसियों के विपरीत, ब्रिटिश बेहद ईमानदार हैं - विशेष रूप से पीने की संस्कृति जैसे महत्वपूर्ण क्षेत्र में।

एक गैर-प्रतिनिधित्व वाले व्यक्ति के साथ बातचीत शुरू करने का रिवाज नहीं है, अपने हाथों को टेबल पर रखें - उन्हें आपके घुटनों पर आराम करना चाहिए। कांटा और चाकू को दाईं ओर से स्थानांतरित करना बायां हाथ- उत्तम वर्जित!भोजन के प्रारंभ से अंत तक काँटा बाएँ हाथ में और चाकू दाएँ हाथ में रहना चाहिए। और कोई अपवाद नहीं हैं।

चाय से मना करना मालिकों का अपमान करने के समान है। इसलिए, एक असभ्य अशिष्ट के रूप में ब्रांडेड होने की तुलना में थोड़ा रुकना बेहतर है।

जर्मनी

जर्मन अपने और दूसरे लोगों के समय को महत्व देते हैं, इसलिए यहां देर से आना मालिक का गहरा अपमान है। उपहार के बिना आने की प्रथा नहीं है: आपके पास निश्चित रूप से फूलों की तरह एक प्रतीकात्मक उपस्थिति होनी चाहिए। उपस्थित लोगों में सबसे बड़ा मेज पर सबसे पहले बैठता है, और घर के मालिक को पहले दोपहर का भोजन शुरू करने का अधिकार दिया जाता है। यदि रिसेप्शन किसी रेस्तरां में होता है, तो आमंत्रित सभी लोगों को निश्चित रूप से बोन एपीटिट की कामना करनी चाहिए।

सरल लगने के बावजूद, देश में टेबल सेटिंग कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि यहां हर किसी के पास व्यंजनों के सुंदर सेट, सुरुचिपूर्ण चश्मा, महंगी कटलरी और लोहे के ढेर, स्टार्च वाले ढेर नहीं हैं। ऊतक नैपकिनऔर ताजा मेज़पोश। अधिक बार सभी आकारों और रंगों के गिलास और कप होते हैं, एकल प्लेटें जो चलती और कई वर्षों के संचालन के बाद बच जाती हैं, अच्छी तरह से पहने हुए फूलदान या केफिर की बोतलें जो उन्हें और पुराने पैच वाले मेज़पोशों को बदल देती हैं।

लेकिन यह हताशा का कारण बिल्कुल नहीं है, बल्कि कई कल्पनाओं को मूर्त रूप देने का एक उर्वर अवसर है! इन सभी विविध घरेलू सामानों से "एलिस इन वंडरलैंड" पर आधारित एक पागल चाय पार्टी की व्यवस्था क्यों न करें, टेबल को वाइल्डफ्लावर, जीवित शाखाओं, फलों, गोले, कानों से सजाएं? ग्रीष्मकालीन निवास का एक बड़ा लाभ यह है कि शहर के बाहर शहरी जीवन के ढांचे के भीतर कल्पना करना मुश्किल है कि सब कुछ अनुमेय है। आपकी रचनात्मकता को विकसित करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

बाहर परोसने की सुविधाएँ

देश में टेबल सेटिंग की अपनी विशेषताएं हैं, क्योंकि बाहर अक्सर हवा के साथ समस्याएं होती हैं। फिक्स सरल है। जब प्लेटों और गिलासों की व्यवस्था की जाती है और कटलरी बिछाई जाती है, तो नैपकिन की बारी आती है। उन्हें एक ट्यूब या आयत में मोड़ो और उनके ऊपर एक "स्वादिष्ट" भार रखें - उदाहरण के लिए, एक मूली, जिसके शीर्ष चोटी या स्ट्रिंग से बंधे होते हैं। सेब, आलूबुखारा या नाशपाती, खुबानी, चेरी, गाजर, खीरा जैसे किसी भी फल, सब्जी या बेरी का उपयोग किया जा सकता है। यह सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है, और नैपकिन अनुशासित और वश में है!

एक बार के लिए मोक्ष

डाचा में, आपको अक्सर समान या उपयुक्त व्यंजनों की आवश्यक मात्रा में कमी की समस्या का सामना करना पड़ता है। डिस्पोजेबल निर्माता लंबे समय से इस समस्या का एक अच्छा समाधान लेकर आए हैं और उज्ज्वल के अलावा गत्ते की प्लेटेंघने बहुरंगी प्लास्टिक से बने डिस्पोजेबल टेबलवेयर के सेट का उत्पादन शुरू किया। इस तरह के टेबलवेयर सस्ती हैं, आशावादी दिखते हैं, रंग से प्रसन्न होते हैं और आपको टेबल पर सभी प्रकार के रंगों और आकृतियों के व्यंजनों को मिलाकर प्रयोग करने की अनुमति देते हैं। यह सब एक सादे मेज़पोश, आशावादी हरियाली और गर्मियों के फूलों के गुलदस्ते के साथ पूरा करें। आपको कम से कम समय और प्रयास के साथ एक उज्ज्वल, सुंदर तालिका मिलेगी।

जो था उससे मैंने उसे अंधा कर दिया!

अपार्टमेंट में, हम एक कटोरी में मेज पर मिठाई, दूसरे में कुकीज़ और तीसरे में जामुन रख सकते हैं। डाचा में, कोई केवल इस तरह की विविधता का सपना देख सकता है, इसलिए मैं एक शानदार तरीका प्रस्तावित करता हूं: रैपिंग पेपर से जामुन के लिए लघु बक्से और बैग बनाने के लिए, जो शायद बहुत जमा हो गया है, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात है। कागज काफी मोटा होना चाहिए, कार्डबोर्ड करेगा, लेकिन पन्नी लपेटने और सरसराहट पारदर्शी बैग नहीं हैं। कागज लपेटने के बजाय, आप एक सादे सफेद चादर का उपयोग कर सकते हैं। इसके बीच में एक गिलास या जार रखें, उसके चारों ओर किनारों को लपेटें और इसे चोटी या पतली रस्सी से बांधें, ध्यान से जार को हटा दें और बक्सों को जामुन या मिठाई से भर दें। क्या कम खरीदे गए जामुनों से बहुत सारी डिस्पोजेबल टोकरियाँ जमा हो गई हैं? वे भी काम आएंगे!

चाय पार्टी में हैटर

यदि डिस्पोजेबल टेबलवेयर आपको घृणा करते हैं, पेपर बॉक्स सुंदर की समझ में फिट नहीं होते हैं, और मेज़पोश की अनुपस्थिति संस्कृति को झटका देती है, तो देश की मेज परोसने का अगला विकल्प आपकी पसंद का होगा। शस्त्रागार में उपलब्ध सभी सेवाओं में से सबसे विविध क्रॉकरी अपूरणीय होगी। यह बेहतर है अगर यह एक ही विषय के पैटर्न के साथ हो, उदाहरण के लिए, एक पुष्प वाला। यह व्यंजनों के आकार पर भी विचार करने योग्य है। यदि आप टेबल पर पतले चीनी मिट्टी के बरतन कप सुंदर हैंडल के साथ रखते हैं, तो सोवियत काल के विशाल आधा लीटर मग जगह से बाहर हो जाएंगे। सभी प्रकार के चीनी के कटोरे, चायदानी और ग्रेवी वाली नावों को मिठाई और कुकीज़ के लिए फूलदान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और यदि आप इस तरह की सेवा में फूलों का एक गुलदस्ता जोड़ते हैं, तो एक हर्षित गर्मी का मूड आपकी मेज पर मंडराएगा।

फूल धुन

प्रचुर मात्रा में फूलों के बिना एक भी गर्मी पूरी नहीं होती है, और इसका उपयोग देश में टेबल सेट करते समय किया जाना चाहिए। मौसमी फूलों का प्रयोग करें - टेबल को चपरासी, गुलाब, डेल्फीनियम, आईरिस, डेज़ी, कॉर्नफ्लावर या किसी अन्य फूलों से सूक्ष्म विनीत सुगंध से सजाएं। कैंडलस्टिक्स, मेज़पोश और नैपकिन के साथ रंगों का मिलान करें। टेबल के बीच में एक चौड़ा, चौकोर या गोल फूलदान रखें, इसे लगभग किनारे तक पानी से भर दें, इसमें फूलों को अव्यवस्थित तरीके से व्यवस्थित करें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक ले। फ्लोटिंग मोमबत्तियों को शीर्ष पर रखा जा सकता है। किसी भी आकार के कांच के बर्तन इस सजावटी विचार के लिए उपयुक्त हैं। आपके पास बहुत सारा पानी नहीं है, लेकिन पूरे फूलों के बजाय, आप गुलाब की पंखुड़ियों या सुगंधित गुलाब कूल्हों का उपयोग कर सकते हैं! गर्म गर्मी के दिन मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक मूल तरीका बर्फ के टुकड़े में फूलों के सिर को जमा करना है। इस प्रयोजन के लिए, घाटी के लिली, छोटे कैमोमाइल, युवा एस्टर, लैवेंडर उपयुक्त हैं। तैयार पौधों को आइस क्यूब ट्रे में रखें और अधिकतम पारदर्शिता प्रभाव के लिए उन्हें आसुत जल से भरें। ताजे फूलों का उपयोग न केवल मेज के केंद्र को सजाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि दावत में आमंत्रित सभी लोगों के स्थान को भी सजाने के लिए किया जा सकता है। प्लेटों से मिलान करने के लिए फूलों का मिलान करें - उदाहरण के लिए, यदि प्लेट गुलाबी हैं, तो कलियों का उपयोग करें गुलाब के फूलअगर पीला, तो सूरजमुखी, आदि। फूल के सिर को प्लेट के बीच में रखें, गिलास को उल्टा करके ऊपर की ओर रखें और एक रिबन का उपयोग करके फूल से मिलान करके आमंत्रित अतिथि के नाम के साथ एक कार्ड संलग्न करें। यह टेबल डेकोरेशन बहुत ही एलिगेंट लगेगा।

फल और बेरी विस्फोट

गर्मियों में नहीं तो कब, क्या आपने अपने आप को ताजे, सुगंधित और चमकीले फलों और जामुनों से सजाना शुरू किया? समर टेबल सेटिंग को ध्यान में रखना चाहिए और उन सभी अवसरों का सक्रिय रूप से उपयोग करना चाहिए जो वर्ष का यह समय हमें देता है। आप फूलों के साथ पारदर्शी फूलदानों में हमेशा नींबू और चूने के कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं, अतिरिक्त चमकीले रंगों और हल्की खट्टे सुगंध के अलावा, यह तकनीक फूलों की ताजगी को और बनाए रखने में मदद करेगी। नाम कार्ड को एक पतली करंट की टहनी, दो चेरी, स्ट्रॉबेरी या रसभरी से सजाएं। आप प्लम को फूलों के साथ एक फूलदान के चारों ओर रख सकते हैं, प्लेटों और कटलरी के बीच एक ही रंग के कई सेब या नाशपाती रख सकते हैं। होममेड नींबू पानी के साथ बड़े कंटेनर ग्रीष्मकालीन देश की मेज का ध्यान खींचने वाला उच्चारण बन जाएगा! जीवंत तरबूज से टोकरियों को काटना न भूलें और उन्हें जामुन और अपने पसंदीदा फल के स्लाइस से भरें!

पवित्र सादगी

गर्मियों के रंगों की प्रचुरता से थक गए? टेबल को एक सादे सफेद मेज़पोश या चादर, सफेद प्लेट, पारदर्शी गिलास और फूलदान के साथ कवर करें। उबाऊ? अपने बगीचे से कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ उठाएँ! लेट्यूस, तुलसी, अजमोद, प्याज, या किसी अन्य खाद्य जड़ी बूटी के बर्तन रखें। यह गरिमापूर्ण निकलेगा और बहुत दिखावा नहीं करेगा।

शैलियों पर ध्यान केंद्रित करते हुए देश तालिका की सेवा कैसे करें

देश। यह मत भूलो कि गर्मी न केवल उज्ज्वल और रंगीन है। ग्रामीण इलाकों में, एक धूल भरे सुनहरे-भूरे रंग का सरगम ​​​​प्रचलित होता है: अंतहीन खेत, लॉग हाउस, चौड़ी-चौड़ी पुआल टोपी, निवासियों के धूप में प्रक्षालित बाल, मापा स्थान का आकर्षण। एक रूसी, फ्रेंच, इतालवी या अमेरिकी देश के आदर्श से प्रेरित हों। सरलता के साथ एक छाप बनाएं, परिष्कृत और विचारशील रचना नहीं, भले ही प्रतीत होने वाली यादृच्छिकता के पीछे भारी मात्रा में काम हो!

• उपयोग प्राकृतिक सामग्रीऔर कपड़े: एक पिंजरे में साटन और पोल्का डॉट्स, लिनन, फलालैन, पुराना फीता, बास्ट, रिबन, धागे की खाल, सुतली, टहनियाँ, ड्रिफ्टवुड, फॉन फूलों की मुट्ठी, मकई के कान, गमलों में पौधे।
• व्यंजन साधारण चीनी मिट्टी के बरतन और चीनी मिट्टी के बरतन के लिए उपयुक्त हैं, "प्राचीन", लकड़ी के ट्रे और कटोरे, पानी के डिब्बे और टब भी उपयुक्त होंगे।
• मोमबत्तियाँ? आवश्यक रूप से! और केवल सफेद!

हवाई। साल में एक बार लुओ क्यों नहीं फेंकते - एक असली घवाई पार्टी?

• निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें: लेई माला - प्राकृतिक या कृत्रिम फूलों से बने फूलों की माला, ताजे फूलों के बड़े सिर, पंख, बड़े उष्णकटिबंधीय पत्ते या हरे कपड़े, विदेशी फल, कॉकटेल छतरियां, चमकीले तिनके।
• उपयुक्त व्यंजन हैं पुआल और बांस के कटोरे, खाने और पीने के लिए उपयोग किए जाने वाले नारियल के आधे भाग।
• टेबल के बीच में एक ताड़ का पेड़ रखें! यह प्राकृतिक हो सकता है (कोई भी ड्रैकैना, युक्का और यहां तक ​​​​कि मॉन्स्टेरा भी करेगा!) या घर का बना। उसके लिए, आपको कुछ अनानास, एक लंबे नुकीले चाकू, लकड़ी के पतले कटार और नकली ताड़ के पत्ते या फ़र्न की आवश्यकता होगी। अनानस के ऊपर और नीचे काट लें, कोर को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें, किनारे के आसपास 2.5 सेमी से अधिक नहीं छोड़े, यानी। आपके पास खोखले अनानास होने चाहिए। टेबल पर एक अनानास रखें, ऊपर से बीच तक इसके किनारों में 3-4 कटार चिपका दें, ध्यान से दूसरा अनानास शीर्ष पर रखें, इसे कटार के उभरे हुए हिस्सों पर स्ट्रिंग करें। हथेली की मनचाही ऊंचाई हासिल करने के लिए जितनी जरूरत हो उतने अनानास का इस्तेमाल करें। जब तना तैयार हो जाए, तो ऊपर के अनानास को उसमें ताड़ के पत्ते या फर्न चिपका कर सजाएँ और पत्तों को समान रूप से फैला दें।

समुद्री विषय। पूरे साल हम एक छुट्टी, कोमल समुद्र, सूरज, गर्म रेत का सपना देखते हैं। कंट्री टेबल की गर्मियों की सेटिंग में, इन सभी यादों को सच करना इतना आसान है, भले ही छुट्टी अभी आगे है या पहले ही समाप्त हो चुकी है!

• कॉकटेल छतरियां समुद्र तट सनशेड का सुझाव देती हैं समुद्री तारे, कंकड़, गोले और सुगंधित रेत एक मूड बनाएंगे, समुद्री प्रतीकों वाले कोई भी कपड़े करेंगे - लंगर, धारियां, मछली।
• फोम स्ट्रिंग और छोटे खोल मोतियों से बंधे सफेद, नीले, फ़िरोज़ा रंगों के व्यंजन का प्रयोग करें।
• अस्थायी मोमबत्तियां बनाएं - किसी भी स्पष्ट कांच के बर्तन का उपयोग करें, उन्हें नमक या रेत से भरें, मोमबत्तियां अंदर डालें, बाती को जलाएं और गर्म आराम का आनंद लें! या बस मोटी मोमबत्तियों को चौड़ी प्लेटों पर रखें और आधार के चारों ओर समुद्र के खजाने को बिखेर दें!

गर्मी एक छोटा सा जीवन है! और केवल आप ही उसे इतना अविस्मरणीय मूड दे सकते हैं।

कई शहरवासी अपने जन्मदिन को भरे हुए अपार्टमेंट में नहीं, बल्कि उसके बाद मनाना पसंद करते हैं ताज़ी हवा... बेशक, इस तरह के आयोजनों में घरेलू समारोहों या कैफे में छुट्टी की तुलना में अधिक गहन तैयारी की आवश्यकता होती है, लेकिन दूसरी ओर, वे बहुत अधिक छाप छोड़ते हैं। एक उपयुक्त स्थान खोजने और प्रकृति में एक पार्टी के लिए एक स्क्रिप्ट लिखने के अलावा, आपको अपने जन्मदिन के लिए पिकनिक के लिए मेनू का भी ध्यान रखना होगा।

नाश्ता

वे आमतौर पर गर्म मौसम में बाहर जाते हैं, इसलिए, स्नैक्स तैयार करने से पहले, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि उन्हें गर्मी में कैसे संग्रहीत किया जाएगा। यह आपके साथ सभी सामग्री लाने और मौके पर पकवान इकट्ठा करने के लायक हो सकता है। इस मामले में, यह बहुत आसान होना चाहिए।

चिप्स पर

इस डिश के लिए चिप्स को एक तंग गत्ते के पैकेज में लाना बेहतर है, उन पर जो मिश्रण फैलाया जाएगा वह एक अलग कंटेनर और मेयोनेज़ के एक पैकेट में है। मिश्रण में क्या है?

• केकड़े की छड़ें या क्रिल मांस के डिब्बे के एक जोड़े का एक पैकेज;
• 3 उबले अंडे, कुचल;
• साग;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।

पनीर को कद्दूकस किया जाता है, अंडे, डिल और बारीक कटा हुआ केकड़ा स्टिक (क्रिल मीट) के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले, मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ सीज किया जाता है और चिप्स पर फैला दिया जाता है। आप डिल की टहनी या जैतून के स्लाइस से सजा सकते हैं।

पीटा ब्रेड में

लवाश रोल जन्मदिन की पिकनिक पर एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, क्योंकि इसका उपयोग आग पर पके हुए मांस, ताजी या ग्रिल्ड सब्जियों आदि को लपेटने के लिए किया जा सकता है। रोल कैसे इकट्ठा करें?

1. सबसे पहले सलाद पत्ता डालें।
2. उस पर - ताजा ककड़ी का एक भूसा, टमाटर के स्लाइस और बेल मिर्च के स्ट्रिप्स।
3. ऊपर - उबले हुए स्तन की परतें (इसे घर पर पकाया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, काटकर अपने साथ लाया जाना चाहिए)। एक अधिक स्वादिष्ट विकल्प ग्रील्ड चिकन है।

यदि आपको सॉस के साथ रोल को पूरक करने की आवश्यकता है, तो लहसुन एओली का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन अंतिम उपाय के रूप में, नियमित मेयोनेज़ भी उपयुक्त है। हालांकि, कई लोगों का मानना ​​है कि कोई भी सॉस ताजी सब्जियों का स्वाद ही खराब कर देगा।

सलाद

जो लोग अपना जन्मदिन पहले ही प्रकृति में कई बार मना चुके हैं, वे कहते हैं कि यह पकाने लायक नहीं है भारी संख्या मेसलाद एक पर्याप्त है, अधिकतम दो। उन्हें बिना ड्रेसिंग के भी लाया जाना चाहिए और मेयोनेज़ या अन्य सॉस को मौके पर ही जोड़ा जाना चाहिए।

"पोलिश"

सबसे अधिक संभावना है, छुट्टी पर "कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण" शिश कबाब या आग पर पकाया जाने वाला कोई अन्य मांस व्यंजन होगा, इसलिए सलाद को काफी सरल बनाया जाना चाहिए और मांस के साथ अच्छी तरह से जाना चाहिए। इनमें से एक सलाद "पोलिश" है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ गाजर और अंडे - 4 पीसी ।;
• 2 उबले हुए आलू और उतनी ही मात्रा में मीठे और खट्टे सेब;
• 4 मसालेदार या मसालेदार खीरे, साथ ही 1 ताजा;
• 1 छोटा चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर;
• ड्रेसिंग के रूप में - प्राकृतिक दही और मेयोनेज़ (प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच), नींबू का रस (2 बड़े चम्मच), नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) का मिश्रण।

आलू, गाजर, खीरा और अंडे को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें, उनमें हरी मटर डालें। इस मिश्रण को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और पहले मिक्सर के साथ दही को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर, और फिर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर सॉस तैयार किया जाता है। सॉस को पिकनिक पर एक अलग कंटेनर में लाया जाता है और परोसने से पहले पकवान को इसके साथ सीज किया जाता है। यह सलाद अपने आप में, और पीटा ब्रेड में, और ग्रिल्ड ब्रेड पर अच्छा है।

"चुंगा-चंगा"

आम और झींगा के संयोजन के साथ विदेशी स्वाद के प्रेमी अच्छी तरह से लाड़ प्यार कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा सलाद बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है:

• 2 आमों को छीलकर काट लें।
• ताजा खीरा (1 बड़ा) - आधा लंबाई में और फिर वेजेज में।
• 300 ग्राम उबले हुए झींगे को छील लें।

3 बड़े चम्मच मिलाएं। जतुन तेल, 2 टीबीएसपी। बेलसमिक सिरका, 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक सूखी सरसों और तिल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

झींगा, ककड़ी और आम मिलाएं। लेटस के पत्तों पर मिश्रण डालें और परिणामस्वरूप सॉस डालें।

आप इस व्यंजन में चिकन कबाब के टुकड़े डाल सकते हैं या मांस के साथ सलाद शीट में सब कुछ लपेट सकते हैं। और अगर आप उबलते पानी में नरम फफूंदी मिलाते हैं, तो आपको हार्दिक रात का खाना मिलता है।

गरम

जब जन्मदिन के लिए प्रकृति में पिकनिक के लिए मेनू की बात आती है, तो तुरंत सभी को बारबेक्यू के साथ प्रस्तुत किया जाता है। हालांकि, आप अन्य मांस व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं जो प्रकृति में इस लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन व्यंजन से कम नहीं होंगे।

पन्नी में चिकन पंख

अगर आपके पास ग्रिल ग्रेट है, तो आप आग पर बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। और अगर आप पन्नी पर भी स्टॉक करते हैं, तो इसमें मांस और एक साइड डिश दोनों बेक किए जाएंगे।

घर पर, प्रकृति के लिए जाने से एक दिन पहले, आपको एक मसाला तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसमें पंखों को बेक किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, मिक्सर में मिलाएं:

• 2 टीबीएसपी जतुन तेल,
• 1 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
• थाइम की 3 टहनी,
• 1 छोटी गर्म मिर्च मिर्च
• 1 चम्मच सारे मसालों को कूटो,
• लहसुन की 3 कलियां
• एक चुटकी जमीन जायफल।

तैयार मिश्रण में 1 नीबू का रस निचोड़िये, स्वादानुसार नमक. पंखों (1.5 किग्रा) को सॉस में रोल किया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह उन्हें पिकनिक पर ले जाया जा सकता है, 2-3 टुकड़ों में डाल दिया जाता है। तोरी, बैंगन और टमाटर के 3 हलकों के बगल में पन्नी की एक शीट पर, कसकर लपेटें और 30-35 मिनट के लिए एक वायर रैक पर बेक करें।

1. इस तरह के अचार में पंखों के बजाय, चिकन के किसी भी अन्य हिस्से को बनाया जाता है, और पन्नी में लिपटे आलू, 1 पीसी का भी साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। और चारकोल बेक किया हुआ, या मकई के दाने, भी पन्नी में ग्रील्ड।
2. मकई को आधा में पहले से काटा जाता है, पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जाता है।
3. पनीर के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें (उदाहरण के लिए, परमेसन)।
4. नीबू के रस के साथ डालें और लगातार पलटते हुए 15 मिनट तक बेक करें।

यह मकई बच्चों को बहुत पसंद आएगी, इसलिए बेहतर होगा कि इसे ज्यादा से ज्यादा पकाएं ताकि सबके पास पर्याप्त हो। इस साइड डिश के लिए मसालेदार चटनी में मांस उनके लिए रुचि नहीं है, इसलिए सबसे छोटे के लिए, आपको आग पर तलने के लिए प्राकृतिक सॉसेज का एक पैकेज अपने साथ ले जाने की आवश्यकता है।

मिठाई

बाहरी भोजन शायद ही कभी एक बड़े केक के साथ पूरा किया जाता है जिसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या क्रीम के साथ स्तरित जेली होती है। लेकिन फिर भी, आपके जन्मदिन के लिए एक मीठी पिकनिक टेबल होनी चाहिए, क्योंकि यह एक छुट्टी है। मिठाई के रूप में ताजे फल उपयुक्त हैं, तरबूज, यदि इसका समय आ गया है, तो तरबूज, उद्यान जामुन, आदि। लेकिन आप बारबेक्यू से दूर गए बिना मिठाई बना सकते हैं:

1. 2 किलो हरे सेब और 1 किलो आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें और बीज निकाल दें।
2. प्रत्येक सेब को आधा 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और एक कटोरे में रखें। वहां दालचीनी (3 चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) का मिश्रण डालें।
3. फॉइल पर सेब के 4-5 स्लाइस और बेर के 2 स्लाइस रखें, नीबू का रस डालें, कसकर बंद करें और ग्रिल रैक पर रखें।
4. फलों को 15 मिनट तक बेक किया जाता है।

पुदीने की पत्तियों या डिब्बाबंद व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें और परोसने से पहले पाउडर चीनी या पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

सबसे सरल मिठाई व्यंजनों में से एक - फल शशलिक - बहुत अच्छा लगता है। एक लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग:

• आम,
• कीवी,
• स्ट्रॉबेरीज,
• अंगूर,
• कीनू के टुकड़े, आदि।

आप यहां एक सेब के साथ एक केला शामिल कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि ऐसे फल जल्दी काले हो जाते हैं और बदसूरत लगते हैं।

प्रकृति में छुट्टी के लिए सभी व्यंजन तैयार करने के बाद, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि आपको अपने जन्मदिन के लिए पिकनिक पर अपने साथ ड्रिंक ले जाने की आवश्यकता है। पहला साफ पानी और दूसरा जूस और फ्रूट ड्रिंक। नींबू पानी न लेना ही बेहतर है, क्योंकि यह आपको और भी अधिक पीना चाहता है। शराब के लिए, ठंडी बीयर (गर्म मौसम में) या रेड वाइन उपयुक्त हैं। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा इसके अत्यधिक उपयोग का स्वागत नहीं किया जाता है।

वसंत का सूरज बाहरी मनोरंजन के लिए अनुकूल है। शहर से बाहर जाना आमतौर पर ताजी हवा में भोजन करने से जुड़ा होता है। पिकनिक हमेशा सभ्यता के लाभों को छोड़ने और जंगल में लौटने के बारे में नहीं हैं; अच्छी तरह से व्यवस्थित, वे बहुत परिष्कृत और सुंदर हो सकते हैं।

अपने साथ प्रकृति में क्या ले जाना है, टेबल कैसे सेट करना है और क्या खाना है यह घटना के स्थान पर निर्भर करता है। पिकनिक के लिए डाचा या विशेष रूप से सुसज्जित स्थानों पर जाना, सबसे अधिक संभावना है कि आपको अपने साथ अतिरिक्त फर्नीचर और बारबेक्यू नहीं लेना होगा, लेकिन जंगली स्थानों में भोजन करने का निर्णय लेते हुए, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि आप किस पर बैठ सकते हैं। यह भी याद रखने योग्य है कि आग हर जगह नहीं जलाई जा सकती। यदि आपको पिकनिक के स्थान पर लंबे समय तक चलने की आवश्यकता है, तो आपको सबसे हल्के सामान का उपयोग करना चाहिए जिसे कॉम्पैक्ट रूप से मोड़ा जा सके। यदि आप कार से ड्राइव कर सकते हैं, तो यह प्रश्न सबसे अधिक अप्रासंगिक होगा।

यदि पिकनिक आयोजित की जाती है जहां स्थिर फर्नीचर प्रदान नहीं किया जाता है, तो आप अपने साथ एक तह टेबल और कुर्सियाँ, स्टूल, सन लाउंजर ले जा सकते हैं। ज्वलनशील फर्नीचर भी उपयुक्त है। आप झूला या लटकी हुई कुर्सियाँ लटका सकते हैं, हालाँकि, गिरने से अपनी छुट्टी को खराब न करने और पेड़ों को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। जिस पेड़ से लटकता हुआ फर्नीचर जुड़ा हुआ है वह काफी मजबूत होना चाहिए, सूखा या सड़ा हुआ नहीं होना चाहिए। माउंट के नीचे एक तख्ती रखी जानी चाहिए, इसे पेड़ से तार से जोड़कर। यह छाल को नुकसान से बचाएगा और ट्रंक या शाखाओं के साथ माउंट की अवांछित फिसलन को रोक देगा।

साइट पर मिला फर्नीचर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है प्राकृतिक सामग्री- भांग, लॉग, घास।

यदि पिकनिक एक खुले क्षेत्र में है, तो यह समुद्र तट की छतरी को पकड़ने लायक है।

पिकनिक टेक्सटाइल्स

किसी भी मामले में, आपको एक कंबल और तकिए लेने की जरूरत है, अधिमानतः प्रत्येक अतिथि के लिए कम से कम एक। इसी अंदाज में बने ये पिकनिक को एक खास आकर्षण देंगे। एक पिकनिक कंबल का उपयोग फर्नीचर को सजाने या इसे जमीन पर फैलाने के लिए किया जा सकता है।

आपके मेज़पोश का चुनाव पिकनिक का माहौल बनाने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय करता है। आमतौर पर प्रकृति में बाहर जाने के लिए महंगे वस्त्रों का उपयोग नहीं किया जाता है, ऐसे में सादगी का स्वागत किया जाता है। मेज़पोश के बजाय, आप ऑइलक्लोथ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसकी पसंद पर ध्यान देना चाहिए - चमकीले रंग, जो आमतौर पर घर पर उपयोग नहीं किए जाते हैं, उत्सव के मूड को बनाने में मदद करेंगे। भूमध्यसागरीय शैली के पिकनिक के लिए, आप फीता जैसा दिखने वाला मेज़पोश चुन सकते हैं, विंटेज या रोमांटिक शैली के लिए, देश शैली, चेक या पट्टी के लिए एक छोटा पुष्प पैटर्न बढ़िया है। इको-शैली में एक घटना के लिए, प्राकृतिक रंगों और कपड़ों का स्वागत है, साधारण बर्लेप टेबल और फर्नीचर के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा।

डिस्पोजेबल प्लास्टिक के बर्तन आमतौर पर पिकनिक के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह हमेशा उचित नहीं होता है, क्योंकि यह सस्ता दिखता है और प्रकृति को खराब करता है। टिकाऊ प्लास्टिक या शैटरप्रूफ चीन या कांच से बने अधिक महंगे कटलरी का उपयोग करना उचित है। इन बर्तनों को अक्सर विभिन्न पिकनिक सेटों में शामिल किया जाता है। यदि बर्तन धोना संभव नहीं है, तो कागज का उपयोग करना बेहतर है, चित्र बनाने की सरलता के कारण, यह विभिन्न प्रकार के डिज़ाइनों में आता है - पिकनिक की शैली से मेल खाने वाली चीज़ का चयन करना मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, यह प्लास्टिक की तुलना में बहुत अधिक पर्यावरण के अनुकूल है।

दिलचस्प विचारपिकनिक के लिए - प्लेटों के बजाय, डिस्पोजेबल विकर टोकरियाँ परोसें, जिनका उपयोग स्ट्रॉबेरी के परिवहन के लिए किया जाता है।

आमतौर पर पिकनिक पर वे अपने हाथों से खाते हैं, और यह महत्वपूर्ण है कि पर्याप्त हो कागज़ की पट्टियां... एक पैटर्न के साथ नैपकिन चुनना बेहतर है जो मेज़पोश और उपकरणों और साज-सामान के अनुरूप हो। आप हाथ धोने के लिए पानी के कंटेनर परोस सकते हैं, या गीले तौलिये को पकड़ सकते हैं। यदि मेनू में ऐसे व्यंजन हैं जो आपके हाथों से नहीं खाए जा सकते हैं, तो आपको न केवल पर्याप्त संख्या में कांटे, चम्मच और चाकू की उपलब्धता का ध्यान रखना होगा, बल्कि उनकी कार्यक्षमता का भी ध्यान रखना होगा। यह आवश्यक है कि चाकू काट दिया जाए, और एक या किसी अन्य उत्पाद को कांटे पर काटा जा सके। पिकनिक पर वाइन लेने की योजना बनाते समय, कॉर्कस्क्रू को नहीं भूलना चाहिए।

मेज और पिकनिक क्षेत्र के लिए सजावट

एक पिकनिक को विभिन्न विकर सामान से सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, व्यंजनों के लिए एक पोर्टेबल केस। इसे टेबल के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विकर की टोकरी कला के कार्यों में कैद प्रत्येक पिकनिक का एक अनिवार्य गुण है।

आप टेबल को पास में कहीं एकत्र किए गए फूलों से या साधारण टेबल हरियाली के गुलदस्ते से सजा सकते हैं।

एक अद्भुत सजावट - सैंडविच के साथ एक बड़ा पकवान, दिलचस्प ढंग से रखी गई स्लाइस, उज्ज्वल सब्जियां और फल - आम पिकनिक खाद्य पदार्थ जो तब खाए जाएंगे।

प्रकृति में रोमांटिक रात्रिभोज के लिए, मोमबत्तियां और विभिन्न लालटेन, पर्दे परिपूर्ण हैं, लेकिन सुरक्षा के बारे में मत भूलना ताकि आपको आग बुझाने की ज़रूरत न हो।

प्रकृति में आराम करने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप एक ही स्थान पर एक से अधिक बार लौटना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कचरा निकालना और आग बुझाना याद रखना चाहिए।